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Propolistinktur

Bei Mundgeruch als Zahnspülung oder zum Gurgeln, bei Halsschmerzen zum Gurgeln mit ein paar Tropfen oder zur Immunisierung 10-15 Tropfen auf einen Zuckerwürfel

Zutaten

  • 50 g Propolis

  • 200 ml 70%-95 %igen Weingeist (aus der Apotheke)

Anleitung

  • Propolis-Harz in ein Tiefkühlfach bis es gefroren ist.

  • Das spröde, gefrorene Propolis-Harz in einer alten Kaffeemühle zu Pulver mahlen oder mit einem Mörser zerkleinern.

  • Das Propolis-Pulver in ein Schraubdeckelglas geben.

  • Das Propolis-Pulver mit dem Weingeist übergießen.

  • Das Glas verschließen.

  • An einem mindestens zimmerwarmen Ort für zwei bis sechs Wochen ziehen lassen.

  • Das Glas mehrmals täglich schütteln, damit sich die Propolis-Wirkstoffe gut lösen können.

  • Die Tinktur dann durch einen Kaffeefilter aus Papier filtern. Der Filtervorgang kann sich einige Stunden hinziehen, wenn das Propolis-Pulver sehr fein ist.

  • Die Propolis-Tinktur in eine dunkle Flasche füllen.

  • Die Flasche mit Inhalt und Datum beschriften.

Achtung

  • Einige Menschen reagieren allergisch auf Propolis. Daher sollte eine Propolistinktur und alle Formen von Propolis im Fall einer Allergie gemieden werden.
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Propoliszuckerle nach Richard Burtscher

Ideal als Hustenbonbon oder für den trockenen Hals während der Wintermonate.

Zutaten

  • 400 g Honig (nicht mehr, da die Zuckerle sonst verkleben)

  • 1000 g Zucker (wie z. B. Feinkristallzucker, Rohrzucker)
    Achtung: Nicht weniger, da ansonsten zu wenig Masse entsteht.

  • 40 ml Propolistinktur (mind. 20 %ig)

  • 5 ml Salbei-Auszug
    Achtung: Nicht mehr, sonst wird es bitter

  • 10 ml Spitzwegerich-Auszug

  • Mit Staubzucker bestreutes Backpapier

Anleitung

  • Honig zuerst in einen Topf geben mit einem Volumen von mind. 2,5 Liter. Ein Emaille-Topf eignet sich besser, da das Risiko des Anbrennens geringer ist.

  • Bevor der Honig zu kochen beginnt, den Zucker unter langsamem Rühren untermischen.

  • Auf ca. 110 bis 120 Grad erwärmen bis die Zuckerkristalle aufgelöst sind.

  • Dann die Masse vom Herd nehmen und ein wenig abkühlen lassen, bis sich der Schaum aufgelöst hat.

  • Anschließend auf 100 Grad erhitzen und Propolistinktur, Salbei-Auszug und Spitzwegerich-Auszug langsam zugeben.
    Achtung: Masse schäumt stark und Alkohol verdampft.

  • Durchgehend gut umrühren und bei einer Temperatur zwischen 95 und 105 Grad die Masse auf das vorbereitete Backpapier verteilen.

  • Die Masse mit Staubzucker bestreuen.

  • Sobald die Masse leicht abgekühlt ist, mit einem Rollenschneider zerteilen. Erst längs zerschneiden und nach kurzer Zeit quer.

  • Je nach Raumtemperatur nach 30 bis 120 Minuten die Zuckerle von Hand brechen.
    Achtung: Falls die Masse ein bis mehrere Tage nicht gebrochen wird, kann sie weich werden und nicht mehr gut portioniert werden.

  • Die fertigen Zuckerle in einen luftdichten Behälter geben und gut durchschütteln, damit die Bruchstellen auch mit Staubzucker bedeckt werden. 

  • Zu guter Letzt die Zuckerle in attraktive und luftdichte Dosen oder Gläschen verteilen.